Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. 516 p. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
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Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance (colloque d'octobre 2007)
Auteurs : Sous la direction de Jean Leclant (1920-2011), André Vauchez et Maurice Sartre
Titre : Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance . Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 & 6 octobre 2007
Editeur : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres
Lieu de publication : Paris
Année de publication : 2008
Collection : Cahiers de la Villa Kérylos, 19
Format : 1 vol. (IX-506 p.) : ill. en noir et en coul. ; 24 cm
Annotations : Textes des communications présentées au Colloque. Notes bibliogr.
ISSN : 1275-6229
IBSN : 978-2-87754-207-4
Leclant Jean. Allocution d'accueil. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 7-9. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Collin-Bouffier Sophie, Laurioux Bruno. Introduction. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 1-22. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Joannès Francis. L'alimentation des élites mésopotamiennes : nourriture du roi, nourriture des dieux. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 23-38. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Tallet Pierre. Une boisson destinée aux élites : le vin en Égypte ancienne. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 39-51. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Jouanna Jacques. Le régime dans la médecine hippocratique : définition, grands problèmes, prolongements. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 53-72. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Schmitt-Pantel Pauline. De la table d'Alkinoos en Phéacie à la table de Kléanax à Kymè : variations sur le thème grec de l'invitation des élites au banquet. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 73-90. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Collin-Bouffier Sophie. Le poisson dans le monde grec, mets d'élites ?. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 91-121. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Goukowsky Paul. L'alimentation en Grèce et à Rome en temps de crise. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 123-146. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Tchernia André. Le convivium romain et la distinction sociale. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 147-156. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Wilkins John M. Visions de la comédie grecque sur l'alimentation des élites. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 157-170. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Roman Yves. Le mou, les mous et la mollesse ou les systèmes taxinomiques de l'aristocratie romaine. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 171-186. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Cabouret Bernadette. Rites d'hospitalité chez les élites de l'Antiquité tardive. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 187-222. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Caseau Béatrice. Monastères et banquets à Byzance. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 223-269. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Caby Cécile. Abstinence, jeûnes et pitances dans le monachisme médiéval. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 271-292. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Gautier Alban. "Regards ethnographiques sur le rebord du monde" : les modèles alimentaires méditerranéens dans l'Angleterre du haut Moyen Âge. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 293-315. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Nicoud Marilyn. Diététique et alimentation des élites princières dans l'Italie médiévale. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 317-336. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Guichard Pierre. Alimentation et cuisine en al-Andalus. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 337-357. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
La Roncière Charles-Marie de. Un hôpital florentin et son alimentation au XIVe siècle : Santa Maria Nuova. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 359-376. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Pucci Donati Francesca. Les bonnes manières à table dans le discours proverbial du Moyen Âge italien. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 377-388. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Laurioux Bruno. Athénée, Apicius et Platina. Gourmands et gourmets de l'Antiquité sous le regard des humanistes romains du XVe siècle. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 389-407. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Mane Perrine. Les fruits et les légumes dans les livres de cuisine à la fin du Moyen Âge. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 409-436. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Ferrières Madeleine. Boire frais : re-naissance et mort d'un paradigme. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 437-449. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Toubert Pierre. Disettes, famines et contrôle du risque alimentaire dans le monde méditerranéen au Moyen Âge. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 451-468. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Zink Michel. La poésie par le menu. Pourquoi la nourriture est-elle au Moyen Âge un sujet poétique ?. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 469-480. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Sartre Maurice, Vauchez André. Conclusions. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 481-489. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Les participants. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 491-492. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Table des matières. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 493-494. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
Les Cahiers de Kérylos. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 495-506. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19)
